マンダリンが薫るアスパラガスとチキンのサラダ

マンダリンが薫るアスパラガスとチキンのサラダ

エクストラバージンオイル マンダリンと粒マスタードを合わせてピリッとした辛みをプラス。
アスパラガスの甘みが引き立ちます。

*材料:2人分(目安)

アスパラガス 8本
鶏胸肉 150g
ミニトマト 4個
粒マスタード 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル マンダリン 大さじ2
塩、コショウ

*作り方

1.鶏胸肉に軽く塩、コショウをし熱したフライパンにオリーブオイルをしいて焼く
2.アスパラガスはスライサーやピーラーで薄くスライスし塩を加えた湯でさっと湯がき水に取る
3.ボールに塩、粒マスタード、マンダリンオリーブオイルを入れて良く混ぜたら、水気をよく切ったアスパラガス、そぎ切りにした鶏胸肉、カットしたミニトマトを加えた全体をなじませたら出来上がり