スパイシーローストチキン

スパイシーローストチキン

赤玉ネギのジャムが最高のソースに!

トロペア産の赤玉ネギをたっぷり使ったジャムは甘いだけでなく、玉ねぎの風味がしっかり残った仕上がり。
そんな赤玉ネギのジャムを隠し味に使ったスパイシーローストチキン。
ジューシーでほんのり甘い香り、これはワインとピッタリなレシピです!!

*材料:2人分

・鶏のもも肉:2本

・マリネ用 調味料
 塩
 コショウ
 料理酒:100cc
 レモン:1/2個
 パプリカパウダー:少々
 カレーパウダー:大さじ1弱
 ショウガ:スライス4枚
 ローリエ
 エクストラバージンオイル(商品ページへ):大さじ1

赤玉ネギのジャム(商品ページへ)

*作り方

1. 鶏のモモの骨の周にナイフで切り込みを入れ、皮面はフォークで軽く刺し、身離れが良く味がしみ込むようにしておく
2. 鶏もも肉をバットまたはビニール袋に入れ、マリネ用調味料をすべて加え(レモンは1/4にカットし果汁を絞った残りもそのまま加える)そのまま1晩寝かせる
3. 皮面を上にし220℃のオーブン中段または下段で30分〜35分焼く

*ポイント

魚焼きグリルなどの網をオーブン皿に乗せて脂を落として焼くとさっぱりと仕上がります。
焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせてください。