豚ヒレ肉のソテー パプリカとディジョンマスタードのソース

豚ヒレ肉のソテー パプリカとディジョンマスタードのソース

肉厚で甘みの強いイタリア産のパプリカですが、
このパプリカのバルサミコ酢漬けはお肉の脂肪分をあっさりとさせてくれます。
ディジョンマスタードで作ったお醤油ベースのソースで頂くと、
パプリカのバルサミコ酢漬けの酸味とディジョンマスタードのまろやかな酸味が2段階で味に変化を加えてくれます。

赤ワインにも白ワインにも合う万能なメインの1皿です。

*材料:4人分

豚のヒレ肉 500g
パプリカのバルサミコ酢漬け お好みの量(商品ページへ)
ディジョンマスタード 大さじ1と1/2f
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1/2
塩、ブラックペッパー 少々
薄力粉 適宜
オリーブオイル 適宜

*作り方

1. 豚のヒレ肉に塩、ブラックペッパーをする
2. パプリカのバルサミコ酢漬けを厚めにスライスする
3. ディジョンマスタード、砂糖、醤油、白ワインビネガーを混ぜ合わせソースを作る
4. 豚のヒレ肉に茶こしなどで薄力粉を振り、フライパンにオリーブオイルをしいて焼く
5. お皿に盛りつけてできあがり

*ポイント

鶏の胸肉をボイルしたものにもよく合います