ポルチーニ茸とタコのインサラータ

ポルチーニ茸とタコのインサラータ

*材料:4人分

ポルチーニのオイル漬け  1/2瓶(商品ページへ)
タコ 約150g
セロリ 1本
ミニトマト(赤・黄色) 各6個
バジル 5枚
ケイパー 大さじ1と1/2
塩、ブラックペッパー 少々

*作り方

1. ポルチーニ茸を取りだし、大きい物は縦半分に切る
2. セロリは筋を取り、7〜8mmの幅にスライスし、タコは1口大に切る
3. 1.2 と半分に切ったミニトマト、粗く切ったバジル、ケイパー、塩、ブラックペッパーを和える
4. ポルチーニのオイル漬けに入っているオリーブオイルを大さじ1を加えてよく混ぜてできあがり

*ポイント

作り置きをしておく場合、ミニトマトは食べる直前に加えると水っぽくならずにいただけます