海老とトマトペスートのクリームパスタ

海老とトマトペスートのクリームパスタ

*材料:2人分

お好みのパスタ(写真はパッパルデッレ使用) 約130g ~ 160g
ドライトマトペースト 大さじ2強(商品ページへ)
牛乳 200ml
玉ネギ 1/4
海老(小) 150g
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ6
オリーブオイル、塩、コショウ、パセリ 適宜

*作り方

1. 玉ネギをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒める
2. 海老を加え、塩、コショウをふる
3. ボールにドライトマトペースト、牛乳、パルメージャーの大さじ4を加えて良く混ぜ、2に加える(弱火)
4. 塩を加えたお湯でパスタを茹で、ソースと絡めて仕上げに残りのパルメジャーノ、パセリのみじん切りを乗せてできあがり。